新潟県でも水産業においてAI活用の動きが広がりつつあります。全国的なDX推進の流れを受け、地域の企業にもAI導入の機運が高まっています。
新潟県（人口約217万人・県庁所在地：新潟市）の水産業は、以下のような課題を抱えています。
新潟県を含む全国の水産業で、以下のようなAI活用が成果を上げています。
海水温・潮流・過去の漁獲データからAIが好漁場を予測。燃料コスト削減と漁獲効率の向上を両立
AIカメラで魚の目・エラの色から鮮度を自動判定。品質の客観的な評価を実現
水温・酸素濃度・餌の量をAIが自動制御。斃死率の低減と成長速度の最適化
新潟県の特徴として、米どころ日本一、金属加工・食品加工が挙げられます。
AI導入は「小さく始めて、効果を確認しながら広げる」のが鉄則です。